献立紹介

おすすめの献立紹介

魚のカレーソース

材料(大人2人分)
白身魚 80g
食塩 0.2g
でん粉(かたくり) 6g
なたね油 4g
コンソメ 1g
水 10g
玉ねぎ 64g
にんじん 16g
ピーマン 11g
コーン缶(ホール) 10g
カレールウ 10g

(作り方)
①魚は塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
②天板に①を並べ、油を均等にまぶして、焼く。(オーブンの温度の目安:180℃)
③コンソメスープを作り、野菜を入れて加熱し、カレールウを入れて加熱する。
④魚に③をかける。
※魚を揚げてもよい

南瓜と茄子の挽肉かけ

材料(大人2人分)

南瓜 89g
茄子 67g
なたね油 8g
水  20g
砂糖 4g
みりん 6g
醤油 4g
味噌 6g
豚ひき肉 40g
かたくり粉 2g
さやいんげん 10g

(作り方)
①南瓜、茄子は素揚げする。
②油で挽肉を炒め、水、調味料を入れて加熱する。
③水溶きかたくり粉を入れて加熱し、とろみをつける。
④さやいんげんを加熱する。
⑤器に南瓜と茄子を盛り付け、②をかけて、④のさやいんげんを添える

ツナ玉のケチャップあんかけ

材料 大人2人分

たまご 112.36g
ツナ缶 20.00g
コーン缶(ホール) 12.00g
玉ねぎ 10.64g
にんじん 4.12g
グリンピース 4.00g
水 30.00g
さとう 7.00g
酢 3.00g
こいくちしょうゆ 4.00g
ケチャップ 10.00g
片栗粉 2.00g

①溶き卵に、ツナ、コーン、玉ねぎ、にんじん、グリンピースをいれ、天板に流して焼く。焼きムラができないよう、途中でかき混ぜる。
②水、砂糖、しょうゆ、ケチャップ、酢をいれて加熱し、水溶き片栗粉を入れて加熱し、あんを作る。
③①を切り分け、②をかける。
(オーブンの温度の目安:180℃)

※釜で半熟状に加熱してから天板に流し入れてもよい。一度に天板に入らない場合は、半熟卵が放置されないよう、数回に分けて加熱する。

カップケーキ【卵なし】

・卵アレルギー対応のカップケーキです。
・ホットケーキミックス粉を使用するので、作業しやすく、バターの風味もしっかりします。

材料 大人2人分
バター【有塩】10g
牛乳 48g
砂糖    4g
ホットケーキミックスの素50g

【作り方】
1,バターを溶かし、砂糖、牛乳を加えてよく混ぜる。

2  それにホットケーキミックスをいれて、ざっくり混ぜる。

3.型に流し入れて170度で焼く

ミルクきな粉もち

材料(幼児2人分)

かたくり粉 16g
砂糖    2g
牛乳    80g
(まぶすきな粉用)
きな粉   4g
砂糖    2g
塩     ふたつまみ

①鍋にかたくり粉、砂糖、牛乳を入れ、へらで混ぜながら弱火にかける。
②粘りが出てきたら焦げやすいので注意する。かたくり粉に火が通るように全体的に混ぜ合わせたら火からおろす。

③バットを水にくぐらせ、表面を濡らしておき、そこへ②を流し混む。平らに広げ、冷蔵庫で冷やす。

④冷えたらバットから取り出し、包丁を濡らして一口大に切り分ける。

⑤ボールに、まぶすきな粉用の材料を混ぜ合わせておき、④を入れて和えれば出来上がり。

魚と野菜の中華あんかけ


材料(大人2人分)

白身魚 80g
食塩  0.2g
かたくり粉 6g
なたね油 6g
なたね油 2g
人参   20g
生しいたけ 10g
白菜   40g
鶏がらだし 1g
砂糖    1g
食塩   0.4g
しょう油  4g
ごま油  0.6g
青梗菜  30g
かたくり粉 4g

① 魚は塩で下味をつけ、かたくり粉をまぶす。
② 天板に並べ、油を均等にまぶして焼く。(オーブン温度目安180度)
③ 青梗菜は加熱して水気を切る。
④ 油で人参、しいたけ、白菜を炒め鶏がらスープ、砂糖、塩、しょうゆ、ごま油で味付けし加熱する。
⑤ ③を入れて加熱し、水ときかたくり粉を入れて加熱し、とろみをつける。
⑥ 魚にあんをかける。

白菜とリンゴのサラダ


材料(大人2人分)
白菜 42.55g
りんご 17.65g
干しぶどう 2g
酢 2g
砂糖 1g
オリーブ油 2g
食塩 0.2g

① 砂糖、塩、酢、オリーブ油を合わせる
② 干しぶどうは加熱し冷ます
③ りんごは塩水につけて水気を切る
④ 白菜は加熱後水冷し、水気を切る
⑤ ②③④を①で和える

田舎煮


材料(大人2人分)
にんにく 1g
しょうが 0.8g
ごぼう  12g
人参   30g
こんにゃく20g
干しいたけ 2g
豚こま肉 20g
大根   50g
さといも 50g
生揚げ  30g
昆布    2g
水    20mL
かつおぶし 4g
さとう   8g
しょうゆ  4,8g
味噌    10g
ごま油   1g

① しいたけ、昆布は戻しておく
② ごぼうは水にさらす
③ さといもは塩揉みをしてぬめりを洗う
④ こんにゃくは加熱し、生揚げは油抜きする
⑤ だしをとる
⑥ にんにく、しょうがを炒める
⑦ ごぼう、人参、こんにゃく、しいたけ、豚こま肉を入れて炒める
⑧ 大根、さといも、生揚げ、昆布、だし汁、砂糖、しょうゆを入れて加熱する
⑨味噌、ごま油を入れて加熱する

魚のこぶ煮

【材料】大人2人分
・まぐろ角切100g
・昆布4g
・砂糖8g
・醤油10g
・酒4g
・水

1 水、砂糖、醤油、酒を入れて加熱する

2 まぐろ、昆布を①に入れ加熱する

肉味噌スパゲティー

材料(大人2人分)
にんにく 2g
しょうが 1g
玉ねぎ   96g
豚ひき肉 50g
人参   30g
しいたけ 26g
コンソメ 1.2g
さとう  12g
日本酒  4g
味噌   20g
グリンピース 8g
スパゲティー 90g

1 油でにんにく、しょうがを炒め玉ねぎを炒める

2 豚ひき肉、人参、しいたけを入れ炒める

3 コンソメ、砂糖、酒、味噌を入れて味付けをし、加熱する。

4 グリンピースは加熱する

5 スパゲティーは加熱をして水気を切り油をまぶす

6 スパゲティーを器に盛り、3をかけ、グリンピースをのせる

魚のラビコットソース

材料(大人2人分)

白身魚      160g
トマト       60g
玉ねぎ       40g
きゅうりのピクルス 20g
塩          1g
酢         20g
オリーブ油     16g
片栗粉       16g
菜種油       16g
砂糖        12g

【作り方】

1 トマトは皮を湯むきして、角切りにする
2 玉ねぎ、ピクルスはみじん切りにして加熱し、水冷し、水気を切る
3 塩・砂糖・酢・オリーブオイルを合わせる
4 魚に片栗粉をつけて180℃の油で揚げる
5 ①②③を合わせる
6 魚に⑤をかける

ポークケチャップハワイアン

材料(大人2人分)

豚肉(薄切り)  80g
塩        0.2g
白こしょう    0.02g
バター(有塩)  3.2g
玉ねぎ      64g
人参       21g
コンソメ     0.4g
ケチャップ    12g
パインアップル缶  56g

【作り方】
①豚肉は塩こしょうで下味をつける
②バターで玉ねぎ、人参、豚肉を炒める
③コンソメ、ケチャップで味付けし、パインアップルを盛り付ける

夕焼けごはん

材料(米 1合分)

・米        1合
・人参       33g
・なたね油     0.96g
・塩        1.28g
・酒        0.96g

作り方
1材料全て入れて炊く

洋風かき揚げ

材料(大人2人分)

・ウインナー   1本
・コーン缶    10g
・人参      10g
・玉ねぎ     10g
・葉ネギ      3g
・小麦粉     10g
・とき卵     小さじ1
・水       大さじ1

作り方
1 材料に分量外の小麦粉をまぶす
2 小麦粉・水・卵を混ぜ、衣を作る
3 ①に②をつけ170℃の油で揚げる

五目きんぴら

材料(大人2人分)

ごぼう 10cm
人参 3cm
じゃがいも 1個
さやいんげん 3本
牛こま肉 20g
糸こんにゃく 40g
醤油(下味用) 少々
生姜 少々
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1/2
水 小さじ2

1 ごぼうをささがきにして水にさらす
2 糸こんにゃくは加熱し適当な長さに切る
3 さやいんげんは茹でて斜め千切りにする
4 牛こま肉は醤油・生姜に漬ける
5 千切りしたじゃがいもを素揚げする
6 ごぼう・千切りした人参を油で炒める
7 ④・糸こんにゃくを⑥に入れて炒める
8 ⑦に水・砂糖・醤油・みりんを入れて加熱する
9 ⑧に⑤・さやいんげんを入れて加熱する

ころころスープ

材料(大人2人分)

大根        45g
人参        20g
コーン缶      20g
ベーコン      10g
コンソメ      2つまみ
塩         1つまみ
水         240cc

1 コンソメスープを作る
2 大根・人参・ベーコン・コーンを入れて加熱する
3 塩を入れて味を整える

てんとうむし保育園の献立

R3/4月〜の献立紹介

R2/4月〜R3/3月の献立紹介

H31/4月~R2/3月の献立紹介

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